Différents Types De Nouilles Au Japon
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Tu arrives à Tokyo avec une idée simple et un peu folle: passer une journée entière à sauter de restaurant en restaurant pour goûter toutes les nouilles possibles. Tu nas pas de plan précis, juste une carte froissée, un carnet et une faim curieuse. Dans une petite rue près dAsakusa, tu commences par un ramen au bouillon épais. Le cuisinier te demande si tu veux plus dail. Tu hésites, puis tu acceptes: avantage, le goût explose; inconvénient, tu sais déjà que ton haleine va te trahir.
À midi, tu te promets dêtre raisonnable, mais une file devant un comptoir minuscule te tente. Cest des udon, larges et souples, servis dans un bouillon clair. Une étudiante à côté de toi texplique que certains préfèrent la simplicité, parce quon sent mieux la texture. Tu notes ça, comme si tu préparais un examen.
Laprès-midi, la complication arrive: tu te perds dans Shinjuku, ton téléphone na presque plus de batterie, et tu as déjà trop mangé. Pourtant, tu repères une enseigne discrète: soba maison. Le chef te propose froides, avec une sauce à tremper. Tu choisis cette option: avantage, cest léger; inconvénient, tu dois manger lentement pour apprécier.
Quand tu sors, il pleut. Tu tabrites sous un auvent et tu relis ton carnet. Tu nas pas tout goûté, mais tu comprends quelque chose: courir après tout fatigue, alors que comparer, discuter, choisir, ça te nourrit autrement. Tu rentres en riant, avec lenvie de recommencer mais demain, un seul bol suffira.
